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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４２弾の「どんぶりグランプリ2016」は2016年2月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
★鹿肉たたき丼～エディブルフラワー添え～★
BLUEZ33
| 鹿肉もしくは牛肉 | 500g前後 |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ★たれ★ | |
| 白だし | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
- 鹿肉は室温に30分以上出しておく。
- 表面の水けをふき取り塩、こしょうを揉みこむ
- フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ加熱し、②の肉の表面をまんべんなく焼く
- 肉をラップで二重に巻き、ジップロックに入れ沸騰した湯に入れ3~4分煮る
- 火を止めて15～20分放置
- 肉を取り出し、③のフライパンにたれの調味料をすべて入れひと煮立ちさせ、合わせて冷蔵庫で冷やす
- よく冷えたら薄くスライスする
- 丼ぶりにご飯を盛り付け、お好きな野菜と肉を盛り付けたれを回しかけ完成！お好みでごまや卵をトッピングしても○
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