苺のベイクドチーズケーキ?

yukikimu0721

息子に持参のデザートに作った苺のベイクドチーズケーキ?

先日作った苺のベイクドチーズケーキ?が美味しかったので、苺がなくなる前にもう一度作りたくて、苺ソースから作りました。

いつも息子がお世話になっている方々にもお土産にしました。

フープロにダイジェスティブビスケットを入れて細かくガーしてから、溶かしバターを入れてガー。しっとりとするまで。パウンド型に、オーブンシートを敷いてからビスケットを敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
☆苺と砂糖とレモン汁を煮て苺ピューレを作る。フープロでガーする。ザルで裏ごしする。
クリチ➕マスカルポーネ➕砂糖を混ぜる。生クリームを加えて混ぜる。卵を加えて混ぜる。米粉を加えて混ぜる。 2の苺ピューレを入れる。
オーブン170℃で40分焼く。

今回は、固めの仕上がりにしたかったので、米粉入りです。ふわしゅわ仕上げにしたいときは、粉なしでスチームオーブンで160℃40分。