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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第88弾の「だしdeスープグランプリ2019」は2019年10月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
チダイのあら汁ϵ( 'Θ' )϶
kojimajime
アクアパッツァ用にチダイを捌き、骨周りの身がもったいない…と思いあら汁にしました！やわらかーく煮込んだ玉ねぎ人参、ネギと、チダイのさらりとした脂のハーモニーが美味しい一品になりました\(´ω` )/››‹‹\( ´)/›› ‹‹\( ´ω`)/››
| チダイのアラ | 2尾分 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 生姜 | 1片 |
| 昆布 | 1切 |
| 人参 | 1/5本 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 味噌 | 大さじ1〜1.5 |
- チダイはよく洗い、酒と生姜と昆布、水お椀3杯分とともに鍋に入れ火にかけ、アクをとる
- 人参、玉ねぎを加え、火が通ったら長ネギを加え、アクをとり、さらに柔らかくなるまで煮る
- 火を止めて味噌を溶き混ぜる
アクをよくとること！
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