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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第88弾の「だしdeスープグランプリ2019」は2019年10月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
たまごと生姜のあんかけうどん
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| 焼きあごだしつゆ | 30cc |
|---|---|
| 水 | 200cc |
| うどん | 1玉 |
| 卵 | 1個 |
| 生姜 | 1かけ |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 好きな薬味 | 好きなだけ |
- かけ出汁をつくる。 焼きあごだしつゆと水を入れて、軽く煮立たせる。すりおろした生姜を入れる。 いったん、火をとめる。 (味をみて足りないようなら、あごだしつゆを追加する。)
- うどんを別の鍋で、温める。 (冷凍うどんの場合は、レンジOKなら袋に書いてある通りの時間チンする。)
- 水とき片栗粉を静かに出汁の中に入れる。 火をつけ、とろみが出るまでかき混ぜる。
- いったん火を止め、とき卵を回し入れる。 蓋をして、少し蒸らす。 卵がフワッとなるよう、軽くかき混ぜてかけ出汁は出来上がり。
- 器にうどんを入れ、④をかければ出来上がり。 好みの薬味をトッピングする。
うどんの温めと、出汁が同時に出来上がるのが、理想です。
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