辛くないよ♬和風な麻婆白菜

anmitsu0202

長ねぎは微塵切り。白菜は芯と葉を分け、芯は長さ5cm幅1cmに切り、葉はざく切り。ボウルに◎を合わせておく。 ○を合わせておく。
フライパンに●を入れ、弱火で炒め香りが出てきたら中火にし、挽き肉を加え両面焼き固めてからほぐし白菜の芯を加えて炒める。
白菜の芯が透き通ってきたら葉を加えて炒め全体に油が回ったら◎を加えて3〜5分煮て白菜に火を通す。 ※普通の味噌を使う場合は大さじ1/2で様子をみる。
具を寄せて水分めがけて○をひと混ぜしてから加え、とろみをつける。 ※とろみづけを失敗しそうな場合は、火を止めて○を加えて混ぜ火をつけてとろみがつくまで混ぜると良い。
お皿に盛り付け、ねぎをちらしお好みで粉山椒をふる。