冷蔵庫のいつメン大集合♬ごま味噌スープ

anmitsu0202

しらたきは食べやすい大きさに切り熱湯で3〜5分茹でザルに上げる。白菜は芯と葉に切り分け、芯は長さ5cm幅1cmに切り葉はざく切り。大根と人参は皮を剥き細切り。きのこは石づきを切り落し食べやすく切る。 ※しめじとえのきを使い、えのきは長さ3等分に切っています。豚肉は長さ2cmに切る。
鍋に●を入れて弱火にかけ香りが出てきたら中火にし豚肉を加えて色が変わるまで炒めたら大根・人参を加えて炒め全体に油が回ったら残りの野菜を加えて炒める。
◎を加えて沸騰したら灰汁を取り、野菜に火が通ったら、液体味噌・昆布茶を加えて火を止める。 ※普通の味噌の使用の場合は大さじ1を加える。
器に注ぎ入れ、ねぎ・ごまをちらし胡椒をふる。 ※ごまは親指と人差し指と中指でつまみ捻ってちらすと香りが良くなります。