マヤサ醤油様SnapDish様　有難う御座います♬挽き肉と白菜としらたきのスープ

anmitsu0202

生姜は、皮を剥き千切り。白菜は軸と葉に切り分け、軸は長さ5cm繊維に沿って幅5mmに切り、葉はざく切り。しらたきは食べやすい長さに切り、かぶるくらいのお湯を沸かし3〜5分茹でてザルに上げる。 ※メーカーによって量が違うので少しくらいなら入れてしまっても可。豆腐は賽の目に切る。 ※木綿、絹ごしどちらでも。
生姜は、皮を剥き千切り。白菜は軸と葉に切り分け、軸は長さ5cm繊維に沿って幅5mmに切り、葉はざく切り。しらたきは食べやすい長さに切り、かぶるくらいのお湯を沸かし3〜5分茹でてザルに上げる。 ※メーカーによって量が違うので少しくらいなら入れてしまっても可。豆腐は賽の目に切る。 ※木綿、絹ごしどちらでも。
鍋に油と生姜を入れて弱火で香りが出るまで炒め、中火にし挽き肉を加えて両面焼き固めてからほぐす。 ※焼き固めてからほぐすと臭みが出ない。
白菜を加えて炒め全体的に油が回ったら、しらたき・豆腐・●を加えて沸騰したら灰汁を取る。
◎を加えて白菜に火が通ったら胡椒をふる。
器に盛り付け、ねぎ・白いりごまをちらす。