エビマヨ＆大根葉de青菜炒め

mimimi8000

海老５尾は背わたをとり、水分をふきとり、塩少々ふり、小麦粉で打ち粉しておく。衣は、小麦粉大匙２、片栗粉大匙３、水５、溶き卵大匙１、サラダ油小匙半マヨソースは、マヨネーズ、蜂蜜やガムシロ等、塩極少牛乳(あればエバミルクや生クリームでも) ↑マヨネーズをメインに、自分の好みの味に調整します。海老に衣、180℃位で揚げ、マヨネーズをまとわせたら完成。
海老５尾は背わたをとり、水分をふきとり、塩少々ふり、小麦粉で打ち粉しておく。衣は、小麦粉大匙２、片栗粉大匙３、水５、溶き卵大匙１、サラダ油小匙半弱マヨソースは、マヨネーズ、蜂蜜やガムシロ等、塩極少牛乳(あればエバミルクや生クリームでも) ↑マヨネーズをメインに、自分の好みの味に調整します。海老に衣、180℃位で揚げ、マヨネーズをまとわせたら完成。
大根葉を入手したので、青菜炒めを大根葉でつくってみました。アッシェしたにんにくを低温で、油で温め、そこに輪唐辛子をいれ、大根葉も投入、火を普通にし、炒め、最後にフライパン肌に醤油少々、香りつけ程度、最後に胡麻をふって完成。