旨味に秘密あり！秋のジューシーカツ丼弁当

michimichi

秋を感じるカツ丼弁当です。
ぱぱっと簡単に出来て美味しい。
テストの日や運動会の日等に家族に作ってあげると喜んでもらえる事間違いなし！
切り干し大根と干ししいたけの戻し汁は旨味と栄養たっぷりなので捨てずに、料理に活用します。

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切り干し大根と干ししいたけは多めの水に戻し水気をきっておく。戻し汁は後で使うのでとっておく。玉葱は薄切りし、切り干し大根は適当な長さに切り、人参としいたけは細切り、飾り用の人参とかぼちゃはもみじとイチョウの様に切る。
鍋に☆の材料を入れ煮たたせ、カツを適当な大きさに切り入れ火を通し、上から溶き卵を流し入れ蓋をし火を止め蒸らしておく。
耐熱皿に★の材料を入れふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで約5分加熱し、蒸らしておく。別の耐熱皿に飾り用の人参とかぼちゃを入れ塩をし軽く水(分量外)をかけてラップをし電子レンジ500Wで1分半～2分加熱し蒸らしておく。
弁当箱にごはんを詰め、カツ煮をのせる。切り干し大根、紅生姜、人参、かぼちゃをのせる。柿を一口大に切り弁当箱に入れる。