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ヤマサのお弁当レシピ

自家製煮豚とにんじんナムルのボリュームサンド

しょうが焼きカツのおにぎらず

ほんのりと八角を効かせた煮豚はそのままでも立派な一品になります。今回はごま油の香る人参ナムルや野菜をたっぷりと組み合わせたサンドイッチに。煮豚の煮汁は旨味たっぷりなので、煮詰めてタレとして活用します。

人数 4人分
調理時間 煮豚1時間/サンドイッチ30分
カロリー(1人分) 568kcal
塩分(1人分) 3.5g
レシピ制作者 柚木 さとみ

材料

<煮豚>

  • 豚肉(塊・煮豚用) 400g
  • 酒 1/4カップ
  • しょうが(スライス) 2枚
  • ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ 1/2カップ
  • 八角 2個
  • きび砂糖 大さじ4

<にんじんナムル>

  • にんじん 1本 (200g)
  • ごま油 大さじ1強
  • 酢 小さじ2
  • きび砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4

  • 食パン(10枚切り) 2個
  • トマト ふたつまみ(卵用)
  • サニーレタス 8枚
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 和からし 小さじ1-2(お好みで)
  • えごまの葉 8枚

作り方

豚を作る。鍋に豚肉と酒、しょうが、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したらアクを除き、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」、八角、きび砂糖を加える。再沸騰したら落とし蓋をし、中弱火で30分煮る。火をとめそのまま冷ます。肉を取り出し、汁は一度漉して、とろみがつくまで中火で煮詰めてタレにする。
※タレの仕上がり目安は、100ml程度の量まで煮詰めた状態です。

にんじんナムルを作る。ボウルに調味料を入れてよく混ぜる。にんじんは皮をむき4cm長さの千切りにし、ボウルにいれてよく和える。

具材の準備をする。煮豚は好みの厚さにスライスし、タレを絡めて4等分する。にんじんナムルは汁気を切り4等分する。トマトはヘタを除き4等分の輪切りにする。マヨネーズと和からしを混ぜる。

サンドイッチを作る。パンにはそれぞれマヨネーズと和からしを薄く塗り、えごまの葉を重ねる。 サニーレタス、煮豚、人参ナムル、トマト、サニーレタスの順に重ねてサンドする。

4辺をしっかりと閉じるようにし、ラップでしっかりと包む。110分ほどおいてからラップごとカットする。
※持ち運ぶ際には、カットしたあと、新しいラップでしっかりと包みます。

「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」を使っています。

 

ヘルシー和風弁当

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野菜と卵だけのヘルシーでやさしい味わいのお弁当です。「鶏チャーシューのロールサンド」、「お花のコロコロおにぎり」、「肉巻きおにぎり」、「桜の塩漬けおにぎり」、「ゆかりいなり寿司」などと合わせるとボリュームもばっちりです。

レシピ制作者 奥田 和美

 

一品で満足☆ハムカツ&エッグのわんぱくサンド弁当

秋野菜の揚げびたしと白むすびのお弁当

パンの間にたっぷりの野菜とハムカツ、卵をはさみ、これ1品で満足できるお弁当にしました。ワックスペーパーに包んでカットすることで、多めの具材でもきれいにカットできます。ワックスペーパーがない場合はラップで包んでも。保冷剤&保冷ボックスに入れて持ち運びましょう。

人数 2人分
調理時間 20分
カロリー(1人分) 717kcal
塩分(1人分) 4.5g
レシピ製作者 神田智美

材料

  • パン(8枚切り)4枚
  • バター(パンに塗る) 適量
  • ハム(ハムステーキ用の厚めのもの)2枚
  • 黒こしょう 適量
  • 薄力粉、パン粉(衣用) 適量

A

  • ケチャップ 大さじ2ほど
  • ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ 小さじ1
  • マスタード(粒) 小さじ1/2〜好みの量
  • 卵 2個
  • 塩、こしょう(卵用) 少々
  • にんじん 1/2本
  • きゅうり 1/2本
  • サニーレタス 大1枚
  • キャベツ 2枚
  • マヨネーズ(野菜用) 適量

B

  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン汁 1/6くし分
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 ふたつまみ
  • 黒こしょう 適量

作り方

ハムステーキに黒コショウをまぶし、水(分量外)で溶いた薄力粉、パン粉の順に衣をつけ、多めのサラダ油(分量外)で両面をこんがりと揚げ焼きにする。キッチンペーパーにとって油をきる。Aはよく混ぜ合わせる。 ※水で溶いた薄力粉を使うことで衣つけを簡単に。

フライパンに薄く油をひいて中火にかけ、温まったら卵を落とす。フライ返しの先端で黄身をつついてつぶし、塩・コショウをする。底面に焼き色がついたらひっくり返し、弱火でもう片面もこんがりと焼く。 ※お弁当用なので、卵にはしっかりと火を入れましょう。

にんじんは千切りにし、Bとよく和える。きゅうりは斜め薄切りに、サニーレタスは適当な大きさにちぎる。キャベツは千切りにする。

ワックスペーパーの上に薄くバターを塗ったパンをのせる。薄切りのきゅうり→サニーレタス+マヨネーズ→キャベツ+マヨネーズ→にんじん→STEP2→ハムカツの順にのせる。 ※きゅうりは、カットした時にきれいに並ぶように置きます。マヨネーズは具材の接着がわりにもなるので多めに使います。ただしカットする場所にかかると切り口がきれいに出ないので、かからないようにしましょう。具材をおく順番に決まりはないので、お好みでかまいません。

ハムカツの上にたっぷりとAを塗ったら、バターを塗ったパンをのせ、敷いてあるワックスペーパーできつめに包んでテープで固定し、しばらくおいてなじませる。 ※ケチャップソースもマヨネーズと同じくカットする場所にかからないようにのせます。

ワックスペーパーで包んだまま、包丁で半分に切る。

「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ」を使っています。

 

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