パクチー満載！パイナップル炒飯のデトックス弁当

いくみ

パクチーと玉ねぎで体の金属類排出、パイナップルの繊維もおなかにグー！
美味しく食べて元気になれる『パクチーの香りたっぷりのエスニック弁当』です。お昼が楽しみ～♪

むき海老は背開き、パイナップル、玉ねぎは７ｍｍ角、にんじんは５mm角にカットします。パクチーの茎５mm長さ、葉は１cmに刻みます。ご飯が冷たい場合はレンジで加熱して熱々にしておきます。
フライパンにオイルをしき、にんじんをさっと炒めたら海老を炒めて一度取り出す。玉ねぎ、パイナップル、パクチーの茎を炒めたら、フライパンの中央部分をあけてオイル少々をたらして溶き卵を流し入れます。
卵が半熟になったら熱いご飯を卵の上にかぶせ、お玉の裏でご飯を押して卵とからめます。その後かき混ぜて海老を戻し入れ、Aで調味します。お弁当箱に詰めたらきゅうりを添えてパクチーの葉を散します。