WA・BENTO
Recettes de bento2015 de Yamasa
Dorade Sakura marinée et à faible teneur en sodium
Utilisez de la sauce soja Sendo-no-Itteki (goute de fraîcheur) Gen-en pour la sauce de dorade Sakura et sur une omelette tranchée afin de donner un goût plus complexe et satisfaisant tout en ayant une faible teneur en sodium.
Pour 2 personne
Le temps pour cuisiner 90 minutes（Inclut le temps pour mariner）
La calorie pour une personne 187 calories
La salinité pour une personne 1.1g
e créateur de la recette Tatasuke Tomita
matériel
- Dorade 2 tranches (à peu près 200 g)
- Piments Shishito 6 piments
- Sansho (zanthoxylum piperitum) 5-6 feuilles
A
- Sauce soja Yamasa Sendo-no-Itteki (goute de fraîcheur) Gen-en 1 1/2 cuillère à soupe
- Mirin (vin de riz japonais) 1 1/2 cuillère à soupe
- Saké 1 1/2 cuillère à soupe
Comment faire
１ Si le poisson est grand, coupez-le en deux morceaux. Ajoutez une pincée de sel de chaque côté. Laissez reposer pendant 30 minutes puis épongez l'excès d'eau. Coupez le bout des piments shishito et faites une entaille dans chaque piment.
２ Mélangez les ingrédients A et laissez mariner le poisson dans la marinade pendant 40 minutes. Ne jetez pas la sauce une fois que le poisson a fini de mariner.
３ Chauffez le grill à poisson, déposez la dorade et le shishito dessus, et grillez-les de chaque coté. Retirez le piment shishito du grill dès qu'il commence à brunir. Quand la dorade a l'air cuite, utilisez un pinceau et badigeonnez-la de sauce. Grillez-la encore une fois, et une fois que la surface est cuite, appliquez de nouveau de la sauce. Répétez ce processus trois fois jusqu'à ce que la dorade soit bien cuite et qu'elle dégage une odeur sucrée et parfumée, puis garnissez avec des Sansho émincées.
Omelette en couche avec oignons verts et bouillon.
Un bento santé et goûteux avec seulement des œufs et des légumes.
Pour 3〜4 personne
Le temps pour cuisiner 5 minutes
La calorie pour une personne 39 calories
La salinité pour une personne 0.4g
e créateur de la recette Kazumi Okuda
matériel
- Oignons verts hachés 2 pincées
A
- Oeufs 2
- Yamasa Kombu Tsuyu (une sauce à base d'algues brunes) 1 cuillère à thé
- Eau 2 cuillères à soupe
- Sucre 1/4 cuillère à thé
- Sel 1 pincée
Comment faire
１ Mettez les ingrédients A dans un bol et mélangez vigoureusement, puis ajoutez les oignons coupés.
２ Mettez une petite quantité d'œufs dans une poêle spécialement conçue pour les omelettes japonaises, roulez-la puis ajoutez un peu plus d'œufs et répétez l'opération.
Bento de légumes d'automnes frit avec boules de riz blanc
Des morceaux de légumes et du poulet frit à la japonaise trempés dans de la sauce Yamasa Kombu Tsuyu (une sauce à base d'algues brunes) et Yamasa Konbu Ponzu (une sauce à base d'algues brune et d'agrumes). Le secret est de les tremper dans la sauce immédiatement après les avoir frits. Ils s'accordent très bien avec les boules de riz blanc.
Pour 4 personne
Le temps pour cuisiner 30 minutes
La calorie pour une personne 484 calories
La salinité pour une personne 2.3g
matériel
- Pleurotes (champignons) 2
- Patate douce 200g
- Navets 2
- Poitrines de poulet 2
- Farine 2 cuillères à soupe
- Sauce soja Yamasa 1 cuillères à soupe
- Huile de friture Selon le besoin
- Boules de riz blanc 4
A
- Yamasa Kombu Tsuyu (une sauce à base d'algues brunes) 1/3 tasse
- Eau 1/3 tasse
- Yamasa Konbu Ponzu (une sauce à base d'algues brunes et d'agrumes) 1/3 tasse
- Piment chili séché haché 1 piment
Comment faire
１ Coupez le champignon pleurote en deux à la verticale puis coupez la patate douce en tranches rondes de 8 millimètres. Épluchez les navets et laissez un peu de feuilles, puis coupez-les en deux.
２ Tranchez les poitrines de poulet en 6-7 morceaux et trempez-les dans de la farine et de la sauce soja Yamasa. Mélangez les ingrédients A. Faites chauffer l'huile de friture à 180 degrés.
３ Faites frire les légumes de la 1ère étape (en moyenne 1 minute pour les champignons, 2 minutes pour les navets, et 4 minutes pour les patates douces). Après, faites frire le poulet de la deuxième étape pendant 3 à 4 minutes.
４ Mélangez les ingrédients de l'étape 3 dans les ingrédients A que vous avez mélangés dans l'étape 2 pendant qu'ils sont encore chauds, et une fois qu'ils sont gouteux, mettez-les dans la boîte à bento avec les boules de riz blanc.