ワンタンの皮のフォー

作り方

1. 鶏むね肉1枚は食べやすい大きさにそぎぎりにし、塩少々と酒大さじ１杯をふっておきます。にら1把は4cm長さに切り、もやし1/2袋はひげ根を取ります。きくらげ少々は戻して細切りにします。ワンタンの皮2袋は2〜3mm幅に細切りにします。
2. 鍋に水5カップ、鶏がらスープの素大さじ1/2杯、ナンプラー大さじ1〜2杯、ごま油小さじ1杯を煮たて、下味のついた鶏肉に片栗粉大さじ1/2杯をまぶしながら1枚ずつ鍋に入れます。火が通ったら野菜ときくらげを加えてひと煮し、ワンタンの皮を散らしながら少しずつ入れてワンタンに火が通れば出来上がり。盛りつけてちぎった香菜少々と豆板醤少々をのせます。混ぜながら食べてください。