イーストを使わない楽ちんパン

作り方

1. 強力粉100g、薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ２、砂糖小さじ２、塩小さじ1/3を合わせて、大きめのボウルに入れ、手で20回混ぜて中心を空けます。中心に溶き卵1/2個分と牛乳100ccを合わせたものを加え、溶かしたバター20gを入れてざっと混ぜる。(溶かしバターは耐熱容器にいれてラップなしのレンジで20秒かけるとできます。）粉類と水分をよく混ぜてまとめるように手でこねます。最初はべたべたですが、5分もこねるとまとまってきます。
2. 荒く刻んだくるみ50g、レーズン50gを加え混ぜ、さらに2分程こねます。かるくまとめてラップをかけ常温に15分おき、その間にオーブンを200℃に温めます。
3. 生地を平らにつぶしてから包丁などで8等分に分け、好みの形にまとめて、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて並べる。残りの溶き卵1/2個分を生地の表面に塗り、200℃のオーブンで20分焼く。
   卵を塗るのはつやだしでお化粧のようなもの、塗らないとカサカサに見えて美味しさ半減…必ず塗りましょう。