失敗なし！たまご焼き

作り方

1. たまご4個を割りほぐし、酒大さじ1、水大さじ2、砂糖大さじ1、「ヤマサうすくちしょうゆ」小さじ2を加え、卵液を作ります。よく熱したフライパンに油大さじ1を入れ、一気に卵液を流しいれます。このときは中火で。
2. 周りが固まってきたらスプーンで大きくかき混ぜて半熟状の炒りたまごを作るようにします。 このときはずっと中火で。
3. 弱火にして、フライパンの中央に横一文字にたまごをまとめます。
4. 手前に半分に折って、弱火のままさらに返して全体に焼き色をつけます。このときはなんとなく形が横一文字であればいいです。
5. 30センチ角のアルミ箔に、たまごを乗せ、ぴっちり包んでかまぼこ状にします。切り口を楕円状になるようにぴっちり包みます。完全にさめてから、アルミ箔ごと包丁で切り分けます。明太子を入れたり、市販のひじきの煮物や金平を入れるとボリュームのあるたまご焼きに。