落とし卵の野菜雑炊
カレー風味の雑炊は朝の目覚めにはぴったりです。卵の固さは半熟でも火を通しても。お好みで仕上げてください。
作り方
エリンギは長さを3等分に切り、薄切りにし、トマトはざく切りにする。かいわれ大根は根もとを切り落とす。
ご飯はざるに入れて水でさっと洗い、水気をきっておく。
鍋にＡを加えて煮たて、STEP1のエリンギ、トマトを加えて2分煮る。
STEP3にSTEP2を加えてひと混ぜし、沸騰したら卵を割り入れ、お好みの卵の固さで火を止める。器に盛りつけ、STEP1のかいわれ大根をのせる。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー(１人分) | 230kcal |
| 塩分(１人分) | 1.9 g |
材料
| ご飯 | 300g | ||
| 卵 | 4個 | ||
| エリンギ | 1本 | ||
| トマト | 1個 | ||
| かいわれ大根 | 適宜 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ4 | ||
| 水 | 3カップ | ||
| カレー粉 | 小さじ1 | ||
| バター | 小さじ1 | ||
作り方
- エリンギは長さを3等分に切り、薄切りにし、トマトはざく切りにする。かいわれ大根は根もとを切り落とす。
- ご飯はざるに入れて水でさっと洗い、水気をきっておく。
- 鍋にＡを加えて煮たて、STEP1のエリンギ、トマトを加えて2分煮る。
- STEP3にSTEP2を加えてひと混ぜし、沸騰したら卵を割り入れ、お好みの卵の固さで火を止める。器に盛りつけ、STEP1のかいわれ大根をのせる。
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眠たい朝でも、これならしっかり食事を摂れそう。栄養バランスもバッチリですね！
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