つゆまんじゅう

作り方

1. オーブンシートを6cm角に8枚切って用意する。ゆであずきは小鍋に入れて中火にかけ、ゴムべらなどで3～4分練り、水分を飛ばし、バットなどに広げて粗熱を取り、8等分して丸める。
2. ボウルに薄力粉と三温糖を入れて混ぜ、Ａを加え、手で練り混ぜる。耳たぶくらいのやわらかさになるように、水分が足りなければ水を少しずつ様子を見ながら加えて混ぜ生地をつくる。
3. STEP2を8等分にして直径7cmくらいにのばして広げ、STEP1を包み、閉じ目を下にしてオーブンシートの上にのせる。
4. 蒸気のあがった蒸し器に、オーブンシートごとのせて約20分蒸す。（蒸すと膨らむので、間隔をあけて半量ずつ蒸します。）