韓国コムタン風鍋

焼きつけて出てきた肉の脂はふきとっておくと味が入りやすく、スープもすっきりします。レタスは半生でいただくと食感が楽しめます。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)286kcal
塩分(1人分)2.3 g
材料
豚肩ロース(かたまり肉)300g
大根250g
にんじん150g
レタス6枚
小さじ1
こしょう少々
ごま油大さじ2
3カップ
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド50ml
生姜薄切り1かけ分
にんにく薄切り1かけ分

作り方

  1. 豚肩ロース(かたまり肉)は3cm角に切り、塩・こしょうをします。出てきた水分はふきとります。大根とにんじんは皮つきのまま乱切りにし、レタスは手でちぎります。
  2. 鍋を中火で熱し、ごま油を加え、STEP1の豚肉の表面を2~3分返しながら焼きます。出てきた余分な脂はペーパータオルでふきとります。
  3. STEP1の大根、にんじんをSTEP2に加えて中火で煮たて、あくがでたらとりのぞきます。
  4. STEP3にふたをして弱火で15分~20分煮て、最後にSTEP1のレタスを加えて火を止めます。
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