柚子こしょう香る 和風白だし麻婆豆腐

作り方

1. 白ねぎ、大根、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。豆腐は大きめの一口大に切る。
   時間があれば、電子レンジ、下ゆで、しばらくおくなどの方法で予め豆腐を水切りするのがおすすめです。
2. フライパンに米油をひいて中火にかけ、大根、しいたけ、しょうがを炒める。全体に油が回ったら鶏ももひき肉を加え、火が通るまで炒める。
3. STEP2に水、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」、豆腐を加えていったん煮立て、アクが出たらすくいとる。2～3分クツクツ煮る。
4. STEP3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、グツグツ煮立てる。仕上げに白ねぎ、香り付けの「ヤマサ 絹しょうゆ」、こしょうを加えてサッと混ぜ合わせ、火を止める。
5. STEP4を器に盛り、千切りにした大葉、柚子こしょうをのせる。