まる生Wおろしぽん酢で食べる白菜餃子

作り方

1. 白菜はみじん切りにし、塩（小さじ2程※分量外）をふってもみ込み、ざるに布巾を広げ適量を包み水気を絞り重さを量る。にらはみじん切りにし、しょうが・にんにくはみじん切りまたはすりおろす。
   白菜は葉と軸に切り分けできるだけ細かくみじん切りにしてください。フードプロセッサーを使ってもOKです。水気はしっかりと絞りますが、しっとりとしたあんを作るため最後に気持ち水分を残します。
2. ボウルにSTEP1・豚挽き肉・Aを入れ、指先でつかむようにして混ぜ合わせあんをまとめる。皮に1個18gほどを包む。
3. <焼き餃子>26cmのフライパンにサラダ油をひき間隔をあけてSTEP2を並べ、強めの中火で焼き色がつくまでこんがり焼き、水70～80mlを回し入れふたをして蒸し焼きにする。
   水の蒸発する音が聞こえなくなるまで、強めの中火で蒸し焼きにします。
4. ＜ゆで餃子＞鍋に水を沸騰させ、STEP2を入れ弱めの中火で3分ほど茹でる。
   一度にたくさんゆでず、鍋底に皮がつくようであれば網じゃくしなどを餃子の下に入れます。
5. 皿にSTEP3／STEP4を盛り付け、「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」をかけて完成。