冬瓜と鶏団子のうま煮

作り方

1. 冬瓜は種・ワタを除いて一口大にし、皮をむいて格子状に浅く切り目を入れる。やわらかくなるまで下ゆでし、水気をきる。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉（合びき）、塩、こしょうに加えて練る。直径2cmほどに丸める。
3. かつおだしを煮立て、STEP2を加えてアクをすくう。 STEP1・Aを加え、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。
4. 同量の水で溶いた片栗粉を流し入れて全体を混ぜ、とろみをつける。器に盛り、お好みで刻み小ねぎを散らす。