冷しゃぶポッサム

作り方

1. きゅうりは細切りにし、長ねぎは白髪ねぎにして水にさらしてから水気を切り、豚ばら肉スライスは3等分の長さに切る。Aは合わせておく。
2. 鍋にお湯を沸かし、豚ばら肉スライスを入れて沸騰して色が変わったらザルにあげ、器にSTEP1、STEP2、キムチ、Aを並べる。サンチュに具とAを包んでいただく。
   冷しゃぶはゆで時間は短いので、色が変わったらすぐザルにあげてください。水にさらすと旨味が落ちるので、常温で冷ましてください。必須ではありませんが、肉をさらに柔らかく仕上げるには、ゆでる時の水に料理酒を加えると柔らかく仕上がり臭みも消えるのでおすすめです。