まぐろのねばねばユッケ風
豆板醤をきかせた漬けまぐろに、ねばねばの長芋、納豆を合わせ卵黄をトッピング。そのままはもちろん丼にしても。
ポイント
よく混ぜ合わせごはんにかけたり、板のりに巻いて食べてもおいしいです。お好みで豆板醤をしっかりきかせても。
作り方
- みりんは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱を取る。残りの調味料を加え混ぜ合わせ、まぐろ（角切り）は大きければ1.5cm角に切りたれに漬けなじませる。
- きゅうりは輪切りにし、塩（分量外）をもみ込み5分ほどおき水気を絞る。長芋は皮をむきざく切りにし、ポリ袋などに入れ麺棒でたたき袋を端を切り器に絞り出し、納豆を入れよく混ぜ合わせる。
- 器にSTEP1（たれごと）・STEP2を盛り付け、卵黄・刻みのりをトッピングして完成。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 200kcal |
| 塩分(１人分) | 1.7 g |
| レシピ制作者 | 瀬 友美／ひよこ食堂 |
材料
| まぐろ（角切り） | 120g | ||
| 長芋 | 80g | ||
| 納豆（ひきわりまたは小粒） | 1パック | ||
| きゅうり | 1/2本 | ||
| 卵黄 | 1個 | ||
| 刻みのり | 適量 | ||
| ＜たれ＞ | |||
|---|---|---|---|
| みりん | 大さじ1 | ||
| ヤマサ 絹しょうゆ | 大さじ1 | ||
| 豆板醤 | 小さじ1/2～1 | ||
| 白ごま | 小さじ1/2 | ||
作り方
- みりんは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱を取る。残りの調味料を加え混ぜ合わせ、まぐろ（角切り）は大きければ1.5cm角に切りたれに漬けなじませる。
- きゅうりは輪切りにし、塩（分量外）をもみ込み5分ほどおき水気を絞る。長芋は皮をむきざく切りにし、ポリ袋などに入れ麺棒でたたき袋を端を切り器に絞り出し、納豆を入れよく混ぜ合わせる。
- 器にSTEP1（たれごと）・STEP2を盛り付け、卵黄・刻みのりをトッピングして完成。
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