サーモンといくらの親子ちらし寿司

作り方

1. Aを小鍋に入れて火にかけ、きび砂糖が溶けるまで加熱する（すし酢）。卵をボウルに割り入れてよく溶き、Bを加える。卵焼き器に油を薄くのばし、卵液を流し入れて薄焼き卵をつくる。長さ3〜4cmの細切りにする（錦糸卵）。サーモンを1cm角に切り「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を絡めておく。大葉は千切りにする。
2. あたたかいごはんを飯台（またはボウル）に移し、熱いうちにすし酢をいれてしゃもじで切るように混ぜる。途中扇ぎながら、すし酢がごはんに馴染むまで混ぜたら器に盛る。
   酢飯をつくるときには、暖かいごはんを使用します。ごはんがすし酢を吸い、手元が重く感じられるまで切り混ぜます。
3. 錦糸卵、大葉、サーモン、いくらのしょうゆ漬けを彩りよく盛りつけ、ごまをひねりながらふる（ひねりごま）。
   ごまは、ひねることで香りが引き立ちます。