鯛とはまぐりのこれうましゃぶしゃぶ

作り方

1. 白菜は食べやすい大きさに切る。　ねぎは斜め切りにする。しいたけは石突を切り落とし軸は刻み笠は十字に飾り切りをする。
2. 大根とにんじんは皮をむき1cm幅に切り、端からV字に5か所切り取り、中心に向かって切り込みを入れる。包丁を斜めに入れそぎ落とし、花形に飾り切る。
3. STEP2を耐熱皿に並べふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分～8分串がすっと刺さる程度まで加熱する。
   電子レンジの加熱時間はご家庭で調節してください。大根は先に電子レンジ加熱することで、時短になったり、水分が適度に抜け味が早くしみこみやすくなります。
4. 鍋に「鯛以外」の材料を全て入れ蓋をして強火で煮込み、沸騰してきたら蓋をとり、アクがあれば取り除き、だいこ大根に味が染みるまでしばし煮込む。
5. 鯛を平皿に盛り、鍋と一緒に食卓へ。各自が鯛をしゃぶしゃぶして頂く。