鶏の竜田焼き これうまタルタルソース

こんがりジューシーに焼いた鶏肉に、タルタルソースをたっぷりかけてボリュームのあるおかずに。
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人数2人分
調理時間40分

(下味をつける時間は除く)

カロリー(1人分)625kcal
塩分(1人分)2.3 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
鶏肉(もも)200g
玉ねぎ50g
ゆで卵1個
片栗粉大さじ1程
サラダ油大さじ1
A<鶏肉下味>
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1
ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1
B<タルタルソース>
マヨネーズ60~70g
からし2~3g
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ1/2強
こしょう適量

作り方

  1. 鶏もも肉は余分な脂肪を切り落とし、身に2cm幅の切り込みを筋に対して直角に入れ、ビニール袋に入れAを加えてよくもみ込み空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩おく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし水に5分ほどさらし、布巾またはペーパーで包み水気をしっかり絞る。ゆで卵は裏ごしてボウルに移し、玉ねぎ・Bを加え混ぜ合わせタルタルソースを作る。
    ゆで卵は裏ごしすることでぽってりとしたタルタルソースに、からしの量はお好みで調節ください。
  3. 焼く30分ほど前にSTEP1を冷蔵庫から出し、汁気をペーパーでふき取って片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油をひき熱し、皮を下にしてSTEP3を入れ中火で3分焼き上下を返し、ふたをして弱めの中火で2~3分焼く。ふたを外しもう一度上下を返し1分焼き、バットに移し2分ほど置き食べやすい大きさに切って、盛り付けSTEP2をかけて完成。
    鶏肉は皮目から焼き、仕上げにもう一度こんがり焼きます。
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