ミラノ風鮭カツ

作り方

1. Aのアーモンドスライスは小さなビニール袋などに入れて、手で上からもむようにして粗めにくだく。バットに、他のAとともに入れて混ぜ合わせる。
2. サーモンを半分に切ってそれぞれ上下をラップではさみ、麺棒で全体を軽くたたくようにして一回りほど広げる。
3. STEP2のラップをはずして両面に塩・こしょうをし、薄力粉→溶き卵→STEP1の順に衣をつける。
4. フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、STEP3の両面を焼く。こんがりとした焼き色がついたらバターを加えて香り付けする。
   刺身用のサーモンなのでサッと焼く程度でOKです。
5. 付け合わせとともに皿に盛る。卓上で好みの量の「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をかけていただく。