なすと牛肉のステーキ丼

作り方

1. 牛もも肉は焼く20～30分前に冷蔵庫から出し、両面に塩・こしょうをふる。フライパンに無塩バターを入れ強めの中火にかけ、バターが溶けてきたら肉を入れ1分焼き、上下を返し火を少し弱めて1分焼きアルミ箔に包みおく。
2. なすは縦に3等分に切り、表面に斜めの切り込みを入れる。フライパンの汚れをふき取りサラダ油を引き熱し、なすを並べ入れ中火で焼き色を付ける。両面が焼けたら取り出す。
   小さじ2程のサラダ油を引き、なすを並べ入れしっかり焼き色を付けて焼き、上下を返したら同量のサラダ油を引き、同様に焼きます。
3. フライパンに「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」・STEP1の肉汁を入れひと煮立ちさせ、無塩バターを入れソースを作る。器にごはんを盛り付け、STEP1の肉を食べやすい大きさに切り、なすと共にのせソースをかけて完成。