ラタトゥイユたっぷり！カレー風味のキッシュ

「夏のラタトゥイユ」のリメイクレシピ。鶏肉を加えてカレー味にしたラタトゥイユは、キッシュのフィリングに。おとなもこどもも楽しめるひと品です。

■「夏のラタトゥイユ」の作り方はコチラから。

ポイント
フィリングはそのまま、ドライカレーとしても楽しめます。キッシュに仕上げる他、春巻きにしたり、パンにチーズとともにのせてトーストし、オープンサンドにしてもおいしいです。キッシュ型は、底が抜けるタイプが取り出しやすくておすすめです。

作り方

フィリング（具材）を作る。フライパンにオリーブオイルをあたため、鶏挽き肉を炒める。ぽろぽろになったらカレー粉を加えて炒める。ラタトゥイユと「ヤマサ絹しょうゆ」を加えざっと炒めたら火を止めて冷ます。Aをよく混ぜて卵液をつくる。
冷凍パイシートは5分ほど室温に置き、打ち粉をした台の上で2mm厚さに伸ばす。キッシュ型に敷き詰め、縁は折り返すようにして、厚みを均一に整える。
余分な箇所があれば除きます。また、よりさっくりと仕上げたければ、膨らまないように内側に耐熱皿などの重しをのせて、パイ生地だけ一度焼いておきます。
オーブンを200℃に予熱する（天板も）。STEP2にSTEP1のフィリング（冷めたもの）を入れ、静かに卵液を流し入れる。シュレッドチーズをまんべんなくのせて、200℃に予熱したオーブンでこんがりと色づくまで20〜30分焼く。

人数	4人分（直径19cmのキッシュ型1台分）
調理時間	50分
カロリー(１人分)	423kcal
塩分(１人分)	1.2 g
レシピ制作者	柚木さとみ

材料

夏のラタトゥイユ			300g
鶏挽き肉（むね）			150g
オリーブオイル			小さじ2
ヤマサ絹しょうゆ			小さじ2
カレー粉			小さじ1
冷凍パイシート			1枚(19×19cm、150g)
	A
	卵		1個
	生クリーム（45%）		大さじ4
	ヤマサ昆布つゆ		小さじ1/2
	カレー粉		小さじ1/4
シュレッドチーズ			40g

作り方

フィリング（具材）を作る。フライパンにオリーブオイルをあたため、鶏挽き肉を炒める。ぽろぽろになったらカレー粉を加えて炒める。ラタトゥイユと「ヤマサ絹しょうゆ」を加えざっと炒めたら火を止めて冷ます。Aをよく混ぜて卵液をつくる。
冷凍パイシートは5分ほど室温に置き、打ち粉をした台の上で2mm厚さに伸ばす。キッシュ型に敷き詰め、縁は折り返すようにして、厚みを均一に整える。
余分な箇所があれば除きます。また、よりさっくりと仕上げたければ、膨らまないように内側に耐熱皿などの重しをのせて、パイ生地だけ一度焼いておきます。
オーブンを200℃に予熱する（天板も）。STEP2にSTEP1のフィリング（冷めたもの）を入れ、静かに卵液を流し入れる。シュレッドチーズをまんべんなくのせて、200℃に予熱したオーブンでこんがりと色づくまで20〜30分焼く。

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