豚肉にらたまエスニック炒め

作り方

1. 豚肉は塩・こしょうで下味をつけておき、卵はボウルの中でよく溶いて軽く塩・こしょうで味をつけておく。トマトは湯むきしてから皮を取り除いて乱切り、玉ねぎは薄切り、にらは玉ねぎと同様の長さに切る。別ボウルでエスニックソースの材料をよく混ぜておく。
   トマトは炒めた際に皮が残ってしまい、食べるときの食感のジャマになるのであらかじめ湯むきして皮を取り除きましょう。
2. フライパンにサラダ油をしき溶き卵を入れ、軽くかき混ぜながらふわっとしたスクランブルエッグを作り一旦バットにあける。
3. フライパンに豚肉を入れ表面に焼き色がつくまで炒め、玉ねぎと湯むきしたトマトを入れさっと炒めたらエスニックソースを加えて素早く炒め合わせ、最後ににらを加えてかき混ぜ余熱でにらに火を通す。
4. お皿に盛り付け温かいうちにいただく。