たけのこと鶏団子の炊いたん

作り方

1. たけのこは皮を洗って先を斜めに切り、ぬかと唐辛子（共に分量外）とかぶるくらいの水を鍋に入れて火にかける。落し蓋をして沸騰したら、弱火にして串がすっと通る程度になるまで1時間半ほどゆでてそのまま冷ます。
2. 皮をむいて食べやすい適当な大きさに切る。わかめも食べやすい大きさに切る。
3. 鶏もも挽き肉に塩、しょうが汁を加えて粘りが出るまでよく混ぜる
4. 鍋にだし汁、「ヤマサ 絹しょうゆ」、みりん、塩、酒をいれて火にかけ沸いたら、たけのこを入れる。再度沸いたらSTEP3をスプーンで丸めながら加える。アクが出たら取り除き、落し蓋をして20分ほど弱めの中火で煮る。
5. 生わかめを加えて、温まったら器に盛る。