横浜ご当地グルメ「サンマーメン」
横浜発祥のご当地グルメ、あんかけラーメンです。シャキシャキしたもやしとしょうゆベースのとろみあんが特徴のラーメンは、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を使うことで香りも良く、コクがあり、透明感のある綺麗なサンマーメンに。
作り方
- 鍋にAを入れて中火にかけ、豚こま切れ肉の色が変わりキャベツがしんなりするまで煮る。
- 別の鍋で中華麺をゆで、水気を切って器に入れておく。
- STEP1にBを加えて一煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜ、とろみがついたらSTEP2の上にかける。もやしやにらを入れてからは、一煮立ちさせる程度で火からおろすと、もやしのシャキシャキ感と風味が残っておいしくなります。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| カロリー(１人分) | 582kcal |
| 塩分(１人分) | 7.4 g |
| レシピ制作者 | 奥田和美/たっきーママ |
材料
| 中華麺 | 2玉 | ||
| 片栗粉（水大さじ4で溶かしておく） | 大さじ2と1/2 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 水 | 500ml | ||
| キャベツ（ざく切り） | 2枚 | ||
| にんじん（薄切り） | 1/4本 | ||
| キクラゲ（お湯で戻しておく） | 2g | ||
| 豚肉（こま切れ） | 100g | ||
| B | |||
| もやし | 1袋 | ||
| にら（3cm幅に切る） | 1/4束 | ||
| 鶏がらスープの素、砂糖 | 各大さじ1 | ||
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 大さじ2 | ||
| オイスターソース、酒 | 各大さじ2 | ||
| ごま油 | 小さじ1 | ||
作り方
- 鍋にAを入れて中火にかけ、豚こま切れ肉の色が変わりキャベツがしんなりするまで煮る。
- 別の鍋で中華麺をゆで、水気を切って器に入れておく。
- STEP1にBを加えて一煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜ、とろみがついたらSTEP2の上にかける。もやしやにらを入れてからは、一煮立ちさせる程度で火からおろすと、もやしのシャキシャキ感と風味が残っておいしくなります。
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