白だしホワイトソースとあごだしミートソースのポテトグラタン

作り方

1. ＜ホワイトソースを作る＞耐熱ボウルに小麦粉とバターを入れ、ラップをして600Wで1分加熱し、手早く混ぜる。牛乳を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜる。
   バターが溶けていなければ溶けるまで加熱してから混ぜます。
2. 「ヤマサ昆布つゆ 白だし」も加え、ラップをふわりとかけて600Wで3分レンジ加熱をする。一度とりだしてよく混ぜたら、再びラップをして600Wで1分30秒レンジ加熱をし、よく混ぜる。
   とろみがついた状態。少しおくととろみが強まりますが、あまりさらさらなら、30秒ずつ様子をみながら延長します。
3. ＜ミートソースを作る＞玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、耐熱ボウルにいれる。酒をふりラップをし、600Wで3分レンジ加熱する。残りの材料を全て入れ、軽く混ぜたらラップをし、600Wで3分レンジ加熱する。一度取り出し、よく混ぜたらもう一度600Wで3分レンジ加熱をしてよく混ぜる。
4. じゃがいもは皮をむき、2〜3mm厚さに切る。水にさらしたあと、水気をきって耐熱容器にいれる。ラップをして600Wで3〜4分、柔らかくなるまでレンジ加熱する。
   じゃがいもはスライスのほか、マッシュしてつくってもOK。
5. グラタン皿にオリーブオイルを塗り、じゃがいも、ホワイトソース、ミートソースのそれぞれ半量を順に重ねる。同じようにしてもう一度繰り返し、上にシュレッドチーズをのせる。
6. 200℃に予熱したオーブン、またはトースターでチーズが溶けて色づくまで加熱する。
   トースターで焼く場合は、中までしっかりとあたたまる前にチーズに焼き色がつくこともあるので、途中アルミホイルをかぶせるなどして、焦げないようにして加熱します。