柿とほうれん草の白あえ

作り方

1. 柿は食べやすい大きさに切り、れんこんは薄いいちょう切りにしてゆでる。ほうれん草はゆでて冷水にとって水気をよく絞り、3cm長さに切る。
2. 絹豆腐はふきんでしばらく包んで水切りをし、すり鉢でペースト状になるまであたる。砂糖、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加えてさらにあたり、すりごまを加えて混ぜ合わせる。
3. 材料の水気を再度よくきってから、あえ衣であえて器に盛る。すりごまを散らす。
   材料から水気が出ますので、材料の水気はしっかりときって、いただく直前に和えましょう。