チキンの卵黄ソース煮込み「ペピトリア」

作り方

1. 厚手の保存袋にAを混ぜ、鶏肉を加え軽くもみ10分ほど漬け込みます。ゆで卵は黄身と白身に分け、白身は粗みじんに刻みます。
   調味料が浸透しにくい骨付きの鶏肉で調理する場合は、STEP1の漬け込み時間を長め（1時間～ひと晩）にとります。
2. フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮めに焼き色を付けます。玉ねぎを薄切りにし、さっと炒めあわせます。
3. Bを加え、弱火で20分煮ます。鶏肉に火が通ったら一旦取り出します。
4. STEP3の煮汁にゆで卵の黄身・Cを加え、ブレンダーで攪拌します。フライパンに戻して中火で軽く煮詰め、とろみがついたら鶏肉を戻し、さっと煮絡めます。
5. 器に盛り、白身・パセリを散らします。