ハーブチキンの竜眼巻きグリル

作り方

1. うずらの卵をゆでて皮をむいておく。鶏のささみはキッチンペーパーで水気や汚れを拭き、肉たたきなどで少し叩いてからバットに並べて「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」と乾燥ハーブミックス・日本酒をふりかけて下味をつけておく。
2. STEP1の鶏のささみを台に並べたら、肉と同様の大きさに切った海苔をのせ、ゆでたうずらの卵を置いて端から巻いていく。巻いた肉が離れるようなら爪楊枝を刺して留めておく。
3. 耐熱皿にSTEP2の巻いた肉を並べてオリーブオイルをふりかけ、200℃のオーブンで15分くらい焼き上げる。
4. オーブンから取り出したら少し冷ましたのち、中のうずらの卵の中心で切るつもりで、焼き上がった肉を巻いた方向と同じ向きで半分に切る。
   せっかく巻いて焼いた肉がばらけないよう、またうずらの卵も崩れないよう、切る際は巻いた方向で包丁を当ててスッと引くように切ってください。
5. 中のうずらの卵が竜の眼に見えるように並べて完成。