鶏肉と柿のはちみつバター照り焼き

作り方

1. 鶏もも肉は10個ほどに切る。柿は皮をむき、8つのくし形切りにする。Aはよく混ぜ合わせる。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で柿を焼く。両面に軽く焼き色が付いたらいったんキッチンペーパーの上に取り出す。
   柿はさっと火を通す感じに。タレを入れてからも触りすぎないように気を付けます。
3. STEP2のフライパンの油を軽くふき取り、STEP1の鶏肉を皮目から並べて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で5～6分蒸し焼きにする。
4. ふたをとって、残った水分をキッチンペーパーでふき取り、鶏肉をフライパンの半分に寄せる。あいた場所に柿をもどし、合わせておいたAを入れて弱めの中火にする。時々鶏肉や柿をひっくり返しながらタレをからめる。
5. 水分が2割りほどになったらバターを加えて溶かし、さらにからめていく。全体にツヤが出たら黒こしょうを全体にかける。タレごと皿に盛り、あればパセリを添える。