イタリア風さんま炊き込みご飯

作り方

1. さんまは尾びれから頭に向かって包丁の背でこそぐようにぬめりをとり、内蔵を取り除いてきれいに拭き取ったら食べやすい大きさに等分に切り両面に軽く塩を振っておく。
2. フライパンにスライスしたにんにく・オリーブオイルを入れて火にかけにんにくの香りをうつしたら、STEP1のさんまを両面焼き目がつく程度に焼き、フライパンからにんにくやオイルごとバットにあける。
3. お米を炊く鍋に洗っておいたお米・「ヤマサ 焼あごだしつゆ」・日本酒・水を入れて2合分の水量より少し少なめに合わせたら、ざく切りのトマト・みじん切りの玉ねぎを加え軽くかき混ぜてからSTEP2の材料を上に乗せて炊く。
4. 炊きあがったらさんまを取り出して骨を取り除き戻し入れてから全体を鍋の底からかき混ぜる。
   さんまは炊きあがると身が崩れるのでその際に骨を取り除くと外しやすいです。
5. 器に炊き込みご飯を盛り付けて刻んだイタリアンパセリを散らして完成。