焼き豚串のスペイン風丼

作り方

1. 耐熱袋に、にんにく（すりおろす）・Aをあわせ、豚肉を加える。 空気を抜くように密閉し、1時間ほど漬けおく。
   STEP1の状態で、冷蔵庫で3日～1週間ほどストックできます。漬け置き時間を長くとると、豚肉がよりしっとりとした質感になります。
2. 米を洗ってザルにとり、通常量の水・サフランを加えて30分置く。Bを加えて全体を軽く混ぜ、通常通り炊飯する。
3. フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を中火で熱し、ししとうを1～2分炒める。 塩少々（分量外）をふり下味をつける。
4. あいたフライパンに汁気をきったSTEP1を加え、中火で4～5分焼く。 火が通ったら強火で表面に焼き色をつけ、粗熱をとって串にさす。
5. 丼にざっくり混ぜたSTEP2を盛り、STEP3・STEP4をのせる。