さっぱりポテサラ

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口サイズに乱切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにし水にさらす。青じそは、千切りにする。
2. 鍋に、じゃがいもとたっぷりの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほどゆでる。
   じゃがいもはレンジで加熱してもOKです。（600wで5〜6分）
3. お湯を捨てて再度中火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。
4. ボウルにSTEP3を入れ、フォークやマッシャーなどで潰して滑らかにする。熱いうちにAを加えて混ぜ合わせる。
5. 粗熱が取れたら、水気を切った玉ねぎ・ツナ缶（油ごと）・Bを加えて混ぜ合わせる。
   ツナ缶のオイルは、うま味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。マヨネーズは、必ず粗熱が取れてから加えてください（分離するのを防ぎます）。
6. 器に盛り、青じその千切りをトッピングする。