根菜のだし煮

作り方

1. 大根、にんじんは奥歯の生え方に合わせ、かつ、前歯を使わないと口の中に入らないくらいの大きさに切る。大根はアク抜きのために水からゆでて、沸騰したら2～3分ゆでて湯こぼしをする。口の幅よりも大きめに切ると前歯でかじり取る練習になる。(口の幅1～1.5倍にすると前歯を使う)
2. ブロッコリーは小房に分ける
3. 鍋にだし汁、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」、STEP1を入れ、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮る。
4. 子ども用の分だけブロッコリーを加えて5～10分ほど煮る。
5. 大人は塩、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」、削り節、大人用のブロッコリーを加え、さらに5分程煮て冷ます。