白だし風味の和風ロールキャベツ

作り方

1. キャベツは芯の周りに切り込みを入れ1枚ずつはがし、出っ張った芯を切り取る。鍋に1cmほどの水・キャベツを重ね入れふたをして火にかけ、煮立てば弱火で2～3分蒸し煮にしざるに上げ粗熱を取る。
   鍋にキャベツがすべて入らない場合は、数回に分けて蒸し煮にします。
2. STEP1の芯・玉ねぎをみじん切りにしボウルに移し、鶏もも挽き肉・Aを加えて混ぜ合わせ8等分にし丸める。
3. キャベツの葉を広げSTEP2をのせ下から巻きこみ両サイドを内側に折り最後まで巻き、巻き終わりを下にして鍋に並べ入れBを入れ煮立てアクを取り、ウインナー・ローリエを入れふたをして弱めの弱火で50分～1時間煮て完成。