温奴 白だしかにあんかけ

作り方

1. 豆腐は2等分する。三つ葉は食べやすい長さに切る。
2. 鍋にAを入れ、よく混ぜながら中火で加熱する。とろみがついたら三つ葉とバター、蟹をいれて混ぜる。
3. 別の鍋に湯を沸かし、塩少々を加え豆腐を加える。弱火で1分ほどゆでて器に盛り、STEP2のあんをかける。
   豆腐の下ゆでをすることで、余分な水分が抜けて口当たりがよく仕上がります。加熱し過ぎると固くなるので注意。