白菜のクラムチャウダー

作り方

1. 白菜は1㎝幅に、ベーコンは5㎜幅に切る。じゃがいもは皮をむいて1㎝角に切って水にさらす。あさりは調理前に貝同士をこすり合わせるようにして洗う。
2. 鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、あさり、白菜の茎の部分、ベーコン、水気を切ったじゃがいもを入れて軽く炒める。
3. 鍋に水150mlと「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を加え、沸いたら火を弱める。蓋をして2～3分蒸らし煮して、口が開いたあさりだけを順に取り出す。
   あさりは身が硬くならないよう、口の開いて火が通れば一度取り出すのがおすすめです。
4. あさりをすべて取り出したら、牛乳と白菜の葉を加えて少し火を強める。沸いたら1～2分煮て野菜に火を通し、最後にAで味を調え、あさりを戻し入れてさっと温める。