サーモンのコロコロステーキ

作り方

1. サーモンを2～3cm角に切り、全体に塩・こしょうをまぶす。茶こしで全体に薄力粉をまぶす。
2. フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらSTEP1を入れ、それぞれの面を軽くこんがりとするまで焼く。
   刺身用のサーモンなので火の通しすぎには注意します。それぞれの面をさっと焼いていく程度で十分です。
3. STEP2に「ヤマサ 絹しょうゆ」とみりんを加えて全体になじませ、ツヤが出たら刻みパセリを散らして火を止める。
4. 付け合わせを盛った皿にソース（オイルも一緒に）ごとサーモンを並べ、レモンを添える。