かぼちゃ餡の大福

ほんのりしょうゆを効かせた、優しい甘さのかぼちゃ餡です。大福の皮もレンジであっという間に作れます。

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作り方

かぼちゃ餡を作る。かぼちゃは柔らかく蒸かし、耐熱ボウルに入れる。Aをいれ、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱し、マッシャーで潰しながらなめらかにする。「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ超特選しょうゆ」を加えまぜ、6等分にしてまるめておく。
大福の皮を作る。耐熱ボウルにBを入れよく混ぜ、水を加えダマがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
STEP2のボウルにラップをかけて電子レンジ500Wで2分加熱する。ラップを外し、水で濡らしたゴムベラでざっくりと混ぜる。再びラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱し、均一になるまでよく混ぜる。
かぼちゃ餡の固さは、豆乳の量で調整できます。レンジ加熱後、固ければ豆乳を足し、ゆるければラップをせずにレンジ加熱（30秒〜）して水分を飛ばします。
バットに片栗粉をまんべんなく広げ、STEP3の大福の皮をとりだしひろげる。上にも片栗粉をうすくかける。粗熱がとれたら6等分する。
切り口がべたべたするので、切り口にも片栗粉をうすくまぶす
大福の皮を直径5cm程度にひろげ、STEP1のかぼちゃ餡をのせる。指で生地をやさしくつまみながら閉じたら、閉じ目が下になるよう裏返す。同じようにして6個つくる。

材料

かぼちゃ餡を作る。かぼちゃは柔らかく蒸かし、耐熱ボウルに入れる。Aをいれ、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱し、マッシャーで潰しながらなめらかにする。「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ超特選しょうゆ」を加えまぜ、6等分にしてまるめておく。
大福の皮を作る。耐熱ボウルにBを入れよく混ぜ、水を加えダマがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
STEP2のボウルにラップをかけて電子レンジ500Wで2分加熱する。ラップを外し、水で濡らしたゴムベラでざっくりと混ぜる。再びラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱し、均一になるまでよく混ぜる。
かぼちゃ餡の固さは、豆乳の量で調整できます。レンジ加熱後、固ければ豆乳を足し、ゆるければラップをせずにレンジ加熱（30秒〜）して水分を飛ばします。
バットに片栗粉をまんべんなく広げ、STEP3の大福の皮をとりだしひろげる。上にも片栗粉をうすくかける。粗熱がとれたら6等分する。
切り口がべたべたするので、切り口にも片栗粉をうすくまぶす
大福の皮を直径5cm程度にひろげ、STEP1のかぼちゃ餡をのせる。指で生地をやさしくつまみながら閉じたら、閉じ目が下になるよう裏返す。同じようにして6個つくる。