チリンドロン風チキンのトマト煮込み

チリンドロンは、野菜と一緒にお肉をコトコト煮込むスペイン中部の郷土料理。現地ではウサギや羊のお肉を使いますが、日本でも手に入れやすい鶏肉でアレンジ。隠し味の「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」で味わいに深みを加えます。

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作り方

なす、パプリカ、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。ブラックオリーブを輪切りにする。
鶏肉は一口大にカット。Aをふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイルを加えて中火で熱し、STEP2を入れて表面にこんがり焼き色をつける。STEP1を加え、野菜がしんなりするまで炒めあわせる。
Bを加えて蓋をし、弱火で20分煮込む。味を見て、お好みで塩・こしょうで味を整える。
水分が入らないので、煮込む時は必ず蓋をしてください。火加減にもご注意ください。

材料

なす、パプリカ、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。ブラックオリーブを輪切りにする。
鶏肉は一口大にカット。Aをふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイルを加えて中火で熱し、STEP2を入れて表面にこんがり焼き色をつける。STEP1を加え、野菜がしんなりするまで炒めあわせる。
Bを加えて蓋をし、弱火で20分煮込む。味を見て、お好みで塩・こしょうで味を整える。
水分が入らないので、煮込む時は必ず蓋をしてください。火加減にもご注意ください。