あんかけ唐揚げ

作り方

1. 鶏肉は一口サイズに切ってAと共にポリ袋に入れてよく揉み込み、15〜30分ほど置く。
2. STEP1に片栗粉大さじ3を入れて揉み込み、粉っぽさがなくなったらバットに取り出して、残りの片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかけて5分ほど焼き、裏返してさらに2分焼く。最後に火を強めて表面をカリッとさせて取り出す。
   表面をカリッとさせる際、ごま油を大さじ1/2ほど加えてあげると、香りよく仕上がります。
4. フライパンに残った油や汚れをペーパータオルでサッと拭き取り、合わせたBを加える。ヘラで混ぜ合わせながら中火にかけ、とろみがついたら火を止める。
   ダマの原因になるので、片栗粉はよく溶かしてからフライパンに加えてください。
5. 器にSTEP3を盛り、STEP4をかけて完成！