さばの和風麻婆豆腐

作り方

1. しょうが、長ねぎはみじん切りにする。さば水煮缶はほぐし、缶汁大さじ2をとっておく。A、B、水溶き片栗粉の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
   さば水煮缶の缶汁を加えるとうまみが増します。
2. フライパンにごま油と豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、しょうがを加えて炒める。
3. さば水煮缶とAを加えてよく炒めたら、Bを加える。沸騰したら、食べやすく切った豆腐を加えて5分煮る。
4. 長ねぎを加えて混ぜたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、透き通ってきたら酢を加えてひと混ぜする。