ステーキ混ぜご飯

作り方

1. あらかじめ牛ランプ肉は焼く20～30分ほど前に冷蔵庫から出し、焼いた後に包むアルミ箔を用意する。にんにくは薄切りにし、小ねぎは1cm幅に切る。
2. フライパンに牛脂・にんにくを入れ弱火にかけ、上下を返しながら色づくまで揚げ焼き取り出す。牛ランプ肉は両面に塩・黒こしょうをふり強めの中火で1分焼き、上下を返して火をやや弱め1分焼き、取り出してアルミ箔で包み5分ほどおき一口大に切る。
   にんにくはフライパンを傾け弱火でじっくり揚げ焼き、茶色く色づいたら取り出します。牛ランプ肉は焼く直前に塩・黒こしょうをふり、強めの火でさっと焼きアルミ箔で包み余熱で火を通します。
3. フライパンの油をふき取り、「ヤマサ 絹しょうゆ」・みりんを入れ軽く煮詰め、無塩バターを加えとろっとしたら火を止める。
   たれはフライパンを回しながら泡が少し小さくなるまで煮詰め、バターを入れたらスプーンの底でかき混ぜとろっとしてきたら火を止めます。
4. ボウルに温かいご飯を入れSTEP3を加え全体になじむよう切り混ぜ、STEP2・小ねぎ・黒こしょうを入れ合わせて完成。